鸭脖具有益气补虚，降血脂及美容养颜的功效，我国中医认为，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，胃肝功能温补益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其相辅相成，其辣功能，排毒瘦身。
但是有人说，鸭脖吃多了会有致癌的风险，这让喜欢吃鸭货的人群惶惶不已，鸭脖还能继续吃吗？我们带着你的疑问，我们来一探究竟，看看这样的说法是否真实。
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常吃鸭脖的危害
1、致癌：鸭脖中不仅含有大量毒素，而且亚硝酸盐的含量也特别高，有致癌的风险，很多生产厂家为了提高鸭脖的口感，在制作过程中，会加入大量的香料及部分亚硝酸盐，一次性吃很多鸭脖，可能会出现头晕、头痛及恶心、腹泻的情况。
如果长时间吃鸭脖，体内的亚硝酸盐含量就会逐渐增加，当达到一定程度的时候，就会引发癌变，所以在日常生活中，一定要多加注意。
2、危害肾脏：如果身体中盐分摄入过多，很容易给肾脏造成负担，而威胁肾脏健康的鸭脖，在制作过程中，为了保证口感会添加很多食盐，如果大量吃的话，就会危害肾脏健康。
3、细菌超标：鸭脖除了以上危害以外，还有一个隐患，就是细菌超标，其中大肠杆菌超标最为明显，因为鸭脖的存储主要靠冷冻，如果日常生活中不注意对温度的把控，就容易滋生细菌。
很多商贩在贩卖的时候，只会拿个一次性手套去拿鸭脖，而嘴部却没有防护，容易在讲话过程中，让唾液沾到鸭脖上，这样也会促进细菌的滋生。
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鸭脖子吃多了会致癌吗？是真是假？医生告诉你真相
近几年来，非常火爆的辣鸭脖，大街小巷随处可见，据报道，这种鸭脖为了加长保质期及口感，在制作过程中，添加很多香鲜料及亚硝酸盐和香精，如果长期服用，就会引起中毒，而香精中的亚硝酸盐可诱发淋巴癌，甚至导致死亡。
淋巴癌与遗传有关系，它有明显的家族聚集性，如果兄弟姐妹可先后或同时患恶性淋巴瘤病毒和免疫因素，也是导致淋巴癌的重要元凶，与恶性淋巴瘤关系比较密切的病毒有EB病毒，人类嗜T淋巴细胞病毒，人类嗜B淋巴细胞病毒。
免疫缺陷是恶性淋巴瘤的重要原因之一，免疫缺陷病人容易发生感染的机会，特别是病毒感染，淋巴癌的发生也和外界因素有关，如农药、化肥及辐射等，都可以引起淋巴癌。
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想要预防癌症，生活中5个习惯保持好
1、科学饮食：在生活中想要癌症的患病率降低，最关键的就是饮食科学合理，现在很多人，都是在不正确的饮食行为的影响下，才让癌症患病率越来越高。
对一些重口味饮食，腌制食物，烧烤类食物，霉变食物的人来说，因为这类食物里面有害物质的影响，会增加癌症的患病风险，所以在饮食中，要尽量远离这类食物。
2、烟酒不沾：要想预防癌症，比较有效的方法就是烟酒不沾，烟草中含有多种致癌物质，吸烟时间越长，肺部累积的有害物质越多，会不断让肺部功能降低，进而出现胸闷、容易咳嗽等症状，胃癌可能会入侵。
长时间大量饮酒，需要肝脏进行酒精代谢，如果无法完全代谢掉，酒精不仅会让肝脏受到损伤疾病，之后就慢慢发展，最后面临肝癌。
3、定期体检：定期体检，也是属于预防癌症的好习惯，因为通过进行身体检查，能直接了解到身体各个脏器组织，是否有器质性病变，如果某些部位有癌细胞产生，可以通过及时的处理降低癌症的患病风险。
4、锻炼身体：身体通过锻炼可以增强抵抗力，因为部分类型的癌症和自身抵抗力薄弱是有密切关系的，免疫功能降低，身体对抗病原体入侵的能力较差，某些致病的危险因素不断影响，癌症的患病率就会增加。
通过积极锻炼可以增强抵抗力，促进全身血液循环，提高器官的重要功能，癌症的患病率会慢慢降低，这也是良好生活习惯的一种。
5、保持乐观心态：每天保持良好的心态，癌症自然可以远离很多人，如果长期处在负面情绪中，过度的忧郁、忧愁，这些负面情绪持续刺激身体，某些疾病就容易出现，如果患有心理健康问题，最好求助心理医生，通过合理的治疗，就可以恢复健康。
