2006年9月20日，我想我永远不会忘记这一天。这一天，我确诊了糖尿病，从此，我的生活有了翻天覆地的变化。虽然我是一位糖尿病患者，但是我从未改变自己的梦想：希望自己可以每天象正常人一样，工作、学习、生活、运动……并且一切都能够非常快乐地进行！

这十几年来，看了很多关于DM治疗、运动、饮食等等方面的书籍，并在多家网站上认真学习，我认识了很多糖尿病友，彼此关爱，交流经验，控好血糖，今天，我把自己多年来的饮食控糖心得分享给大家，同样也是希望可以帮助更多人控制好血糖。愿朋友们都能健康、快乐、长寿！

刚患病那阵子，我住在医院，血压、血脂、体重都高，对糖尿病可谓是一问三不知，甚至连血糖的控制标准都不知道是在什么范围，把希望寄托在医生身上，以为糖尿病可以治愈，现在回想起来，都觉得自己好愚昧啊！

 

好在后来认识了一个好医生，渐渐也了解了糖尿病是怎么一回事，我的身体也在控制饮食、药物、忧郁的共同作用下，体重减了近40斤，短短3个月，俺的体重、血压和血脂都达到标准范围，但血糖并不理想，这就要求我必须认真的调整饮食、改进运动、保持科学的生活方式！我的第一步，就是从饮食开始。

1、主食

首先，我先聊一下人人都不能缺少的主食的控制和应用。

刚得糖尿病那段，早晨喝杯牛奶，餐后血糖都高，因为刚刚患病，我几乎不敢吃主食，因为只要吃多一点点主食，餐后血糖可能高得让你觉得生存无望！当时的我，真的很天真，不敢吃干饭，就以为吃稀饭血糖会降低，结果血糖一路往上狂飙！想想当初自己走过的弯路，都是无知惹的祸，也不知道有多少糖友仍然踏着我走过的老路艰难的蹒跚着！

知道喝粥很容易升高血糖以后，我就特别注意在控制主食上下功夫，当时不敢多吃主食，也不敢多吃肉，但我后面通过学习，了解了糖尿病不能不吃主食，因为它是热量的主要来源，我就开始摸索，慢慢增加主食的量，换着花样吃一些主食。

在主食上，我以粗粮为主，细粮搭配着吃一些，结果我的餐后血糖确实控制得比较好，现在我的早餐主要是一两左右的麦片粥（最好选不加糖的纯燕麦），加一盒300ml的低脂牛奶（脱脂奶跟原味酸味也行）；再吃几个小西红柿或者吃点蔬菜沙拉。午餐在公司吃，主食是大米饭，为了控制血糖，我的午餐主食尽量减少，基本控制在一两左右，晚餐是在家里吃的。

在这里要特别说一下我的晚餐，却是我跟老伴经过多年摸索，共同研究出来的一种营养主食，既保证营养，又不会对血糖造成大的影响，这个营养主食主要包括：糙米+荞麦+糯米（很少量）+大米（很少量）+红米（少量），其实糖尿病友也可以根据自己的饮食习惯及口味，换其他的粗杂粮，大家不妨在家尝试一下哟~当然要记得监控血糖，选择最适合自己的。

 

2、肉类

虽然很多糖尿病人主要是以素食为主，但肉也是少不了的，刚开始患病的时候，我搜集了很多信息，发现那些对血糖血脂血压的不友好的食物，很多都跟“肉”有关：比如胆固醇高的如鱿鱼、蟹肉、虾、贝类、鸡蛋黄、罐头、火腿肠等等，再比如油脂含量高的如肥肉、猪油等等。

一开始的时候，我不敢多吃肉，后来从书籍跟媒体上了解了，糖尿病患者在肉类上应该从没有腿到腿多的动物来进行选择，比如螃蟹腿多一定少吃，相对鸡鸭来说，牛肉是四条腿动物的肉制品，也要少吃，而鱼是没有腿的，鱼肉就可以多吃；肉的颜色上最好选择白色的，比如深红色的肉类就不要多吃。之后我就对冰箱存放的肉类，进行了重新归类。

总的来说，在肉类选择上： 首选没腿动物的肉（比如鱼类），次选两条腿动物肉（比如鸡鸭鹅），再选择四条腿动物肉（比如牛猪羊）；当然在牛猪羊肉的选择上，可选择颜色较浅的瘦猪肉！

当然，还有一些吃肉的注意事项，比如吃鸡鸭的时候，尽量不要吃内脏、鸡皮等脂肪多的部位，特别是鸡屁股更是恰不得呀！每个月我会吃5-6次鸡肉，猪肉牛肉羊肉等红肉基本是煮汤吃点，鱼肉是吃得最多的，它穿插在我的饮食生活之中，与其它动物肉类交相辉映。

虽然糖尿病人的饮食有诸多禁忌，但朋友们没有必要把肉或者主食当做洪水猛兽，相比起食物的种类选择，我个人觉得控制好量更加重要，当然，在你血糖不稳定的时候，不该吃的就应该坚决不吃，明明胰岛功能受损了，咱没必要还时不时作一作，跑去喝什么蜂蜜水，吃甜点，增加胰腺的负担。

 

3、蔬菜

下面我就谈谈我吃蔬菜的经验吧，糖尿病人很多都是吃素，但大量吃素并不见得是好事，我在权威报纸上曾看到过这方面的阐述，我摘取了一条我认为有用的信息分享给大家：如果大量食用了蔬菜（比如吃素），而很少吃肉的话，一定要注意补充蛋白质和脂肪，因为如果缺少了这两样营养素，那么很容易营养不良，身体也不会健康。所以我还是建议大家一定荤素搭配好！

言归正传，经过多年来的尝试，我认为糖尿病友应首选带叶子的蔬菜，主要是这些菜富含膳食纤维，营养可以，而且最主要的是升糖指数大多不高，不会对血糖造成大的影响，比如白菜、荠菜、芥菜、菜心、小白菜、茼蒿、生菜、芹菜等；当然我们也经常吃一些青椒、韭菜、蒜毫、豆角、茄子；每周都会吃一两次菌类，比如蘑菇、木耳。

除了蔬菜的种类选择，在制作上，我跟老伴也会经验弄一些新的吃法，尽量将一些菜做成凉拌、清蒸的，加入适量的水、盐、酱油、醋、五香粉等调味料健康环保，而且不会影响血糖。

 

其实在我们的日常饮食中，主食、蔬菜、肉类是最需要注意的，大家不妨多多摸索，总可以找到适合自己的饮食，只是糖尿病人也难免需要外出就餐，一定要做好菜类的选择，最后分享一个我与老伴外出就餐选的菜品，以供糖友参考：

小炒野山菌

选择理由：绿色环保健康，暖胃；食用心得：比较满意！

煎福寿鱼

选择理由：首选没腿动物肉，不过据观察应该是把鱼炸熟了之后，再在锅里煎了，吃的时候发现鱼肉里面有很多食用油，不过味道很香。食用心得：不再选择！

蒜茸生菜

选择理由：糖尿病人应多吃青菜；食用心得，青菜可以多食，但要注意烹制方法！此道菜用油过多，没有多吃。