今天给大家推荐3种适合糖尿病患者吃的野菜，常吃对控制血糖有好处。

荠荠菜

荠荠菜也叫荠菜，它是野菜的一种，是每年第一个登场的野菜了。荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜的吃法有很多，它可以炒着吃，凉拌着吃，蒸包子，包饺子，还可以蒸着吃。

 

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蒸荠菜

食材：准备适量的荠菜，面粉或玉米面，芝麻油，食盐、醋、少许酱油。

做法：将荠菜去掉黄的叶子及根部，洗净沥干备用，将其嫩嫩的叶子放到盘中，在荠菜上撒上面粉（我喜欢用玉米面，感觉口感更好吃），放进蒸锅中大火烧开转成中小火蒸10分钟即可，吃的时候再加上芝麻油、食盐、醋、酱油及蒜拌着吃即可。

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凉拌荠菜

食材：准备好荠菜，芝麻油、食盐、醋及酱油。

做法：去掉老的黄叶及根部，洗净备用，锅中放上水烧开把荠菜放到开水中烫一烫，去除草酸，捞出后用凉水冲洗一下，挤干水分，切上两刀放到盘中，用芝麻油、食盐、醋、少许酱油、蒜，调拌好后就可食用了，味道很好。

 

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蒸包子

食材：准备好荠菜，猪肉馅，白面及各种调料。

做法：去掉老的黄叶子及根部，洗净并用开水烫一下捞出，用凉水冲洗后挤出水分放到案板上剁碎。把荠菜馅和猪肉馅放在一起（猪肉多放点，因为荠菜喜欢腥味，肉少口感会差些），加上各种调料等顺时针转动调拌馅料。全麦面粉放上发酵粉揉成面团，发酵成2倍大再蒸。把包子包好后，凉水放到蒸锅内，让它在蒸锅中2次醒发20分钟，开始用中小火，水开后可以开大火蒸20～25分钟即可。关火后让包子在锅中滞留5分钟再打开锅盖，这样包子不塌陷，有弹性，松软可口。

扫帚苗菜

扫帚苗是一种野菜，也是可以食用的，是一种高膳食纤维、高蛋白野菜，对细菌性病症有很好的抑制和治疗作用，还具有清热解毒的功效，可缓解咽喉肿痛，利尿通便，促进肠道蠕动，润肠通便……在北方，每年的4月份扫帚苗陆陆续续就可以食用了。

 

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蒸扫帚苗吃

食材：新鲜的扫帚苗择干净，用清水洗净沥干水分备用，准备好面粉或者是玉米面，芝麻油、食盐、醋、酱油、少许蒜。

做法：把扫帚苗放到盘中，上面撒匀白面或玉米面，放到蒸锅内，水开后10钟关火即可，放上调料等拌着吃。

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扫帚苗馅饺子或包子

食材：扫帚苗择洗干净备用，如果想做馅料食用同样要求用开水烫烫再食用，减少环境对它的污染。准备好猪肉馅及各种调料，把面粉揉成面团或者是发酵成蒸包子的面团。

调馅的方法和荠菜是一样的，适合自己的口味就是最好的。包饺子、蒸包子和荠菜是一样的做法……

马齿苋

马齿笕是一种野菜，也是一种中药材，具有很好的清热解毒、利湿、消肿、止渴、利尿的作用。它的药用价值很高，特别是对糖尿病病人口渴、口干、口苦、发黏、舌燥都有很好的治疗效果。

九十年代初，有段时间我是口干舌燥，嘴唇干裂、发黏，喝水根本不解决问题。经同事介绍：我把马齿笕用开水泡发，再放上白菜、韭菜、肉做成馅，蒸包子吃。吃了一个包子，感觉口感很好，症状改善，连续吃了两次症状全部改善。

 

平时我会把马齿苋焯水后，凉拌着吃。

我亲身体验了马齿苋的药用价值，我家里花盆也种有马齿笕，冰箱里有冷冻的马齿笕，时不时的用它蒸点包子。

我的体会是：糖尿病患者适度吃点野菜不仅可以改善口味，对身体好处多多。

来源：本文转载自《糖尿病之友》