怎么吃？吃什么？这是有糖尿病的人最关心的一个问题，一日三餐是血糖的主要来源，控制好饮食可以减少摄入的血糖总量，减轻胰岛细胞分泌胰岛素的负担，是糖尿病最基础的治疗措施之一。不少人可能不知道，控制饮食中可不是单纯地少吃，合理饮食是根本，其中有很多小技巧可以起到事半功倍的效果，比如三餐中应当适量安排鱼虾，将会有三大获益。

获益之一：耐饥饿少吃主食

鱼虾是富含优质蛋白的食物，蛋白质是人体所必需的三大营养素之一，同样重量的情况下，蛋白质与碳水化合物可为机体提供相同量的热量。但蛋白质在胃肠中消化吸收过程要复杂得多，时间速度上也要慢很多，且其消化吸收的过程本身就会消耗一定的血糖，所以吃点鱼虾会更耐饥饿，有助于减少主食的进食量。

 

获益之二：控制血脂保护血管

糖尿病属于代谢性疾病，在糖代谢异常的同时大多会伴有脂代谢障碍，在对有糖尿病的人来说在控制好血糖的同时还要严格控制血脂。人体代谢中有一个环节要求必须有足够的优质蛋白参与，比如肝脏合成的甘油三脂只有与蛋白结合成脂代谢后，才能被全身的组织器官所利用，否则就是大量滞留在血液及肝脏中导致高甘油三脂血症及脂肪肝的发生，更为脂肪沉积在血管中引起动脉粥样硬化及斑块创造的机会。而鱼虾中含有的优质蛋白正是人体所必须的，可以促进机体脂代谢的正常进行，有利于控制血脂。

 

获益之三：抗氧化保护胰岛细胞

鱼虾是各种食物中含硒最最为丰富的食物之一，越来越多的研究证实：硒具极强的抗氧化作用，尤其是有利于清除损伤胰岛细胞的氧化因子，避免胰岛细胞损伤的进展，保护胰岛功能延缓糖尿病病情的进展。同时，硒可通过增强全身各组织细胞抗氧化能力避免减轻炎性反应，要知道在动脉粥样硬化的发生中，沉积在血管中的脂肪在高炎性状态的机体环境下，进展速度会加快，斑块形成的风险更大，且斑块破裂形成血栓的可能性也将大大提高，将使各种并发症发生时间大大提前。因此，有糖尿病的人应多吃富含硒的食物，鱼虾就是最好的选择之一。

综上所述，在糖尿病的饮食控制中提高优质蛋白的摄入量非常重要，而我国居民普遍存在优质蛋白摄入不足的问题，尤其是鱼虾等食物摄入量严重不足。因此，《中国糖尿病防治指南》中将每日不少于二两鱼虾或瘦肉或豆制品以及半斤牛奶、一颗鸡蛋作为三餐的标配予以特别推荐。

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