枸杞泡水对高血糖有影响吗？每天吃多少粒枸杞比较好

枸杞药食同源，既是水果，也是中药材，属茄科枸杞属植物，颜色鲜艳，口感甘甜，好看又好吃，近年来枸杞的保健作用越来越受到重视，枸杞的各种神奇功效也不断被放大，如降血脂、明目、抗癌、抗衰老、增强免疫力、补血等功效层出不穷，枸杞泡水是目前最流行的养生方式，今天孙药师从枸杞的成分来分析一下枸杞的作用。

鲜枸杞中富含维生素C和维生素B，但干制枸杞中维生素C和维生素B含量比鲜枸杞少50%，维生素C确实可对抗紫外线损伤、促进胶原合成，但是我们每天食用枸杞中所含的维生素C很难在局部皮肤达到足够的浓度，泡水的作用就更加微乎其微，因此，吃枸杞美容养颜不靠谱。枸杞色泽红艳，富含叶黄素和β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内可转变为维生素A，有助于预防干眼症、白内障以及视网膜黄斑变性等眼病，枸杞“明目”有一定道理。

此外，枸杞还含有大量的膳食纤维以及钙、钾、锌、铁、硒等矿物质和微量元素，膳食纤维可增加饱腹感，有助于控制食欲，减轻体重，延缓餐后血糖升高，对控制血糖有很大帮助。更重要的是，枸杞中还含有枸杞多糖、类黄酮和甜菜碱等活性成分，这些成分具有抗氧化活性，对降低血糖有一定帮助。

在市场上最常见的是枸杞干，很难买到新鲜枸杞，与鲜枸杞相比，枸杞干失去了部分水分和维生素，浓缩了糖分，增加了热量，同时也浓缩了膳食纤维、矿物质和活性成分，有得有失。作为药用，《中国药典》规定宁夏枸杞入药剂量为6～12g，应在医生或药师的指导下使用，作为水果，《中国居民膳食指南》推荐，每天可以吃200～350g新鲜水果，如果用枸杞干替代新鲜枸杞，最好不要超过20g，1g枸杞大约有3-6粒，20g大约为60～120粒，也就是每天可以食用60～120粒枸杞干，但由于糖分浓缩，建议糖尿病人少吃为好。

总之，枸杞是一种药食同源的食品，其含糖量低，鲜枸杞只有8%，与香蕉、芒果、榴莲等含糖量较高的水果相比，其升糖作用非常一般，枸杞泡水喝更不会引起血糖的波动，枸杞中的膳食纤维和类黄酮等成分还可有助于控制血糖。枸杞中虽然含有丰富的营养成分，但这些营养成分在其他水果中也有，那么说枸杞有特殊功效，也就没有道理了。作为水果，健康成年人每天可食用枸杞干60-120粒，但是枸杞干脱水后糖分浓缩，建议糖尿病患者应少量食用。